Cách mài dao bằng đá nước: hướng dẫn từng bước cho người mới
Hướng dẫn mài dao bằng đá nước cho người mới: chọn đá, giữ góc 15°, mài hai mặt và kiểm tra độ sắc.
Đọc tiếpLò rèn nhóm lửa từ sáu giờ sáng. Khi ánh nắng đầu tiên chiếu vào sân, than đã đỏ rực và tiếng bễ bắt đầu kéo.
Buổi sáng: nung và rèn
Phôi thép được nung tới màu đỏ cam — người thợ không cần nhiệt kế, chỉ cần nhìn màu thép. Từng nhát búa định hình lưỡi, sống và mũi dao. Một con dao dáng Nhật cần khoảng 40 phút rèn liên tục.
Buổi trưa: tôi và ram
Lưỡi được nung lại, nhúng dầu để tôi cứng, rồi ram hai lần để bớt giòn. Đây là khâu quyết định con dao sắc bền hay dễ mẻ.
Buổi chiều: mài và lắp chuôi
Sau khi nguội, lưỡi được mài qua năm cấp đá nước, mất khoảng bốn giờ. Chuôi gỗ được sấy khô, khoét theo đuôi thép rồi ghép bằng keo và đinh tán.
Cuối ngày
Mỗi con dao có phiếu ghi tên người rèn, người tôi và người mài. Chúng tôi tin rằng một con dao tốt luôn có người đứng sau nó.
